16:11
24°
Sarkhej
שקל באט

הטעם של תאילנד – חוויה לכל החושים בדוכנים השוקקים

הטעם של תאילנד – חוויה לכל החושים בדוכנים השוקקים

תאילנד תמיד שוקקת חיים. תיירים מכל רחבי העולם, מכל המדינות ובכל הצבעים נוהרים אליה ברבבותיהם.

החופים הצלולים, המטעים, האננס ועצי הקוקוס, הנוף הירוק הנמשך עד האופק. ומלבד האיים, ישנה גם תאילנד האחרת, הסואנת. בבנגקוק הכל מהיר, שווקים רוחשים מלאי צבע, קניונים, מועדונים ובתי תענוגות למבוגרים. וברקע נמצאים תמיד הטעמים המקומיים, חוויה לכל החושים. מסעדותיה ודוכני האוכל שלה ישביעו לא רק את הבטן, אלא גם את הנשמה.

עולם של ניגודים

מי שאיננו מצוי בתוך רזי המטבח התאילנדי יחשוב בטעות כי כל מה שיש שם זה נודלס עממי. אפשר בהחלט למצוא טעמים עממיים אבל מי שרק רוצה יגלה תערובת עזה של טעמים, חוויה לכל החושים. אין ספק כי תאילנד היא עולם של ניגודים. בנגקוק לעומת האיים, אוכל רחוב ומסעדות עממיות לעומת מסעדות שזכו בכוכבי מישלן יוקרתיים.

הלב של הטעם התאילנדי נשקף לעיניו של התייר בראש ובראשונה דרך הדוכנים המצויים בהמוניהם בכל פינה. אין כמו ביקור בדוכנים כדי לחוש את תאילנד האמיתית. יש כאן עניין תרבותי, שכן לא רק תיירים תגלו שם. למעשה, התאילנדים עצמם "מתים" על הדוכנים שמציעים אוכל לוהט, חם או חריף או גם וגם. התאילנדים אוהבים לאכול ברחוב, מטוגן, מבושל, במנות קטנות, ביום וגם בלילה. בכל פינה תוכלו למצוא עגלה עמוסה כל טוב ובשלן שמקפיץ, מאדה או מטגן.

מסתחררים מהשפע

בפעם הראשונה שבה נחשפנו לאוכל הרחוב התאילנדי שמטנו את הלסת בתדהמה. זו לא תפארת המליצה. ממש כך עמדנו אל מול השפע המסחרר. על המדרכות, בכל צומת, בסמטאות. כיף לשמוע את האוכל המיטגן ורוחש ומעלה ריח ניחוח. מי שלא יהסס ויתנסה ייווכח שגם אוכל במחירים מגוחכים יכול להיות טעים להפליא.

טיפ חשוב – העדיפו את המקומות שאליהם פונים הרבה מקומיים הסועדים את ליבם. תהיו בטוחים שהם יודעים למצוא את הטעים והמשתלם. כמו כן, אנו מציעים לכם לנהוג כמונו – אם אתם ממהרים, תוכלו לבקש שיארזו לכם את המנות הנבחרות ותוכלו לנשנש בדרככם. אבל מעת לעת עצרו בדוכנים שמציעים מקומות ישיבה. התרווחו ככל יכולתכם על הכיסאות הנמוכים והזמינו מבחר מנות ותטעמו. טעים לכם? מצוין. לא טעים? לא נורא, עברו למנה אחרת. כשכל מנה עולה שקלים בודדים, זו פשוט שיטה טובה.

מנות שלא כדאי לפספס 

גם אם אין לכם שום מושג בטעמים התאילנדים, יש לנו כמה סודות לגלות לכם ומנות שלא כדאי לפספס. המקומיים אוהבים לנשנש צ'יפסים בגרסה מפתיעה. במקום תפוחי אדמה הם עשויים פירות מתוקים כגון בננות או דלעת. ואם כבר בעניין של פירות, תוכלו להזמין חלב קוקוס המוגש בכוס או טבעי, בתוך הפרי. גם השייקים מומלצים מאוד והם תמיד מרעננים.

אגב, הקוקוס בצורותיו השונות גם מלווה חטיף מקומי מומלץ נוסף – פנקייק. את הפנקייק לפעמים אוכלים כשהוא מגולגל, בדומה לבלינצ'ס, בליווי פירות או קרם טרי מקוקוס. אם חסר לכם עוד משהו מתוק, לכו על בננה רוטי בשילוב ריבת חלב מתוקה. בנוסף, אל תוותרו על הנקניקיות התאילנדיות, על הפאד תאי והשיפודים המטוגנים שנמכרים בשפע ובכל מקום.