16:11
24°
Sarkhej
שקל באט

אוכל הרחוב שנוגע בשמיים

אוכל הרחוב שנוגע בשמיים

אוכל הרחוב של תאילנד משכיל לשלב בין חומרי גלם טריים, הכנה מהירה, טעם טוב ומעל לכל – מחיר מנצח. בשקלים ספורים אפשר ליהנות מיופי של מנות, אבל אם רוצים, אפשר גם אחרת. יוקרה בנוסח תאילנד שנוגעת בשמיים.

כן, יש מסעדה שמגישה אוכל רחוב שנוגע בשמיים. עד כמה גבוה? זוהי מסעדת Jai Fai הבנגקוקית שעושה את הבלתי יאומן וזכתה לכוכב משלה – במדריך מישלן היוקרתי. היא אולי נראית פשוטה למראה אבל המטעמים המוגשים בה בהחלט ראויים לכל התהילה.

כמה עולה ארוחה לשניים

השפית ובעלת המסעדה, Jai Fai בת השבעים מנהלת את המקום מזה ארבעה עשורים. היא זכתה לא מכבר להשתתף בטקס שבו קיבלה את כוכב מישלן הנחשק. לצד מסעדות יוקרה, הייתה זו מסעדת אוכל הרחוב היחידה במדינה שהגיעה למעמד כזה. אז גם אם העיצוב של המסעדה לא יכול להתחרות בפאר של יתר הזוכים, עכשיו זה רשמי. במקום מוגשות מנות מהטובות ביותר בתאילנד. אמנם המחירים בתפריט עולים על אלו שמאפיינים את דוכני הרחוב הסמוכים אבל כך גם האיכות.

קשה לדבר על אוכל רחוב שגרתי בתאילנד, במדינה שבה אוכל הרחוב הוא חלק מהתרבות המקומית. המגוון העשיר מוצע במחירים נמוכים ושווים לכל נפש לא רק לתיירים אלא גם בעיני המקומיים. אך Jai Fai יודעת להגיש איכות העולה בהרבה על כל היתר ועבור האיכות צריך לשלם בהתאם. אמנם אין מדובר במחירים גבוהים מאוד כשלעצמם אבל הם בהחלט גבוהים יותר ביחס לדוכני רחוב סטנדרטיים או מסעדות אחרות הנראות דומות במבט ראשון (את ההבדל מרגישים בטעם).

המסעדה מאופיינת בעיצוב פשוט, כמעט ספרטני, שניכר בו כי לא השתנה הרבה לאורך השנים. אבל אם תשאלו את הלקוחות הקבועים (ויש רבים מאלה), יש סיבה טובה. בעלת המקום, גם בגילה המופלג מלהטטת בין הסירים הלוהטים ומעניקה לאורחים אוכל מעולה והופעה בכרטיס אחד. לעיני הסועדים היא מקפיצה את מיני התבשילים, הנודלס ושאר הירקות וכל המרכיבים בווקים ענקיים במיומנות חסרת פשרות. המנות יפהפיות ומוגשות בנדיבות רבה והיא מתמחה בטכניקות בישול מסורתיות וגם מפזרת בנדיבות קסם אישי רב. ניתן להזמין ארוחה לשניים בכ-150 עד 250 שקלים. הון עתק ביחס למקובל בתאילנד אבל עבור ארוחה במסעדת מישלן יוצאת דופן זה רחוק מלהיות כסף גדול.